“Una innovadora aproximación metabonómica inductiva para la identificación de metabolitos derivados de polifenoles de la dieta y sus dianas moleculares”

Esta tesis doctoral versa sobre la actividad biológica de metabolitos de cinco plantas comestibles en modelos celulares de envejecimiento y esteatosis hepática, seleccionados como candidatos tras su detección en plasma sanguíneo en un ensayo de intervención realizado en humanos.